Индейку промойте под холодной водой, дайте обсохнуть или протрите бумажным полотенцем. Затем натрите со всех сторон смесью приправ, солью, растительным маслом и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
В это время вы можете приготовить фарш следующим образом: овощи и сало шпик порежьте, только не очень крупно, перемешайте.
Промаринованную индейку зафаршируйте смесью из овощей и сала.
В индейку как следует обвяжите ниткой, чтобы она держала форму, поместите в духовой шкаф, разогретый до 130-140 градусов, и запекайте в течение 2-3 часов, периодически поливая ее образующимся соком.
Готовую индейку положите на большое блюдо и украсьте овощами и фруктами. И - к столу!