Ингредиенты:
Печень индейки зачищенная 280 г.
Лук репчатый очищенный 140 г.
Овощной бульон 100 мл.
Масло сливочное 100 г.
Вода 240 г.
Сливки 33% 40 г.
Масло сливочное 60 г.
Бриошь 15 г.
Смесь орехов 50 г.
Мед 20 г.
Руккола 30 г.
Печень индейки зачищенная 280 г.
Лук репчатый очищенный 140 г.
Овощной бульон 100 мл.
Масло сливочное 100 г.
Вода 240 г.
Сливки 33% 40 г.
Масло сливочное 60 г.
Бриошь 15 г.
Смесь орехов 50 г.
Мед 20 г.
Руккола 30 г.
1. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, и жарьте, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
2. Нарежьте печень кусочками 3 на 3 см, добавьте на сковороду и продолжайте жарить на среднем огне 4-5 минут.
3. Добавьте воду и тушите до тех пор, пока печень не станет мягкой, а вода не выпарится на 2/3 объема.
4. Затем добавьте сливки и переложите содержимое сковороды в миску для взбивания. Взбейте массу блендером до однородности, затем протрите через мелкое сито.
5. Растопите сливочное масло, добавьте его в паштет и хорошо перемешайте. Паштет приправьте солью и поставьте в холодильник для застывания до готовности.
6. Очищенный чеснок положите в форму для запекания, залейте оливковым маслом так, чтобы оно покрыло чеснок. Накройте форму фольгой и запекайте при 185 градусах в течение 15 минут, пока чеснок не приобретет красивый запеченный цвет.
7. Мелко нарежьте смесь орехов ножом, добавьте мед и перемешайте. Выложите на пергаментом покрытую форму и запекайте, пока орехи не приобретут красивый запеченный оттенок в течение 5-7 минут.
8. В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте мед, перемешайте, добавьте кусок булочки бриошь или другого хлеба и жарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.
Отдача: Нарезанный запеченный чеснок уложите на медовую булочку бриошь, в центр выложите паштет. Посыпьте паштет гранолой из орехов и добавьте немного рукколы или другой зелени по вкусу.
2. Нарежьте печень кусочками 3 на 3 см, добавьте на сковороду и продолжайте жарить на среднем огне 4-5 минут.
3. Добавьте воду и тушите до тех пор, пока печень не станет мягкой, а вода не выпарится на 2/3 объема.
4. Затем добавьте сливки и переложите содержимое сковороды в миску для взбивания. Взбейте массу блендером до однородности, затем протрите через мелкое сито.
5. Растопите сливочное масло, добавьте его в паштет и хорошо перемешайте. Паштет приправьте солью и поставьте в холодильник для застывания до готовности.
6. Очищенный чеснок положите в форму для запекания, залейте оливковым маслом так, чтобы оно покрыло чеснок. Накройте форму фольгой и запекайте при 185 градусах в течение 15 минут, пока чеснок не приобретет красивый запеченный цвет.
7. Мелко нарежьте смесь орехов ножом, добавьте мед и перемешайте. Выложите на пергаментом покрытую форму и запекайте, пока орехи не приобретут красивый запеченный оттенок в течение 5-7 минут.
8. В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте мед, перемешайте, добавьте кусок булочки бриошь или другого хлеба и жарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.
Отдача: Нарезанный запеченный чеснок уложите на медовую булочку бриошь, в центр выложите паштет. Посыпьте паштет гранолой из орехов и добавьте немного рукколы или другой зелени по вкусу.